Nastawiamy kocioł, w którym gotujemy głowę wieprzową i mięso; gotujemy powoli; parzymy podroby, żymloki, krupnioki; po wyłowieniu składników mięsnych, zawartość kotła (kotłówkę) podajemy albo osobno albo z krupniokami.
Do ubitych z cukrem jajek dodajemy mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Na przesmarowaną tłuszczem blachę wykładamy ciasto. Po upieczeniu na złoty kolor wykładamy na ściereczkę i zwijamy. Masło łączymy z budyniem i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Na koniec dodajemy truskawki. Rozbijamy mikserem. Zimny biszkopt smarujemy masą z truskawkami i zwijamy w roladę. Ozdabiamy bitą śmietaną.
Kaczkę napełnić jabłkami, czosnkiem, natrzeć majerankiem, solą i pieprzem. Piec ok. 1,5 godz. w temp. 170oC. Tłuszcz ogrzać, dodać wodę zagotować dodać śmietanę, zagotować, dodać zawiesinę z mąki i wody i doprawić do smaku.
Żółtka rozkłócić ze śmietaną i rozprowadzić mlekiem. Wsypać mąkę i mikserem wymieszać ciasto aby nie było grudek. W wysokim garnuszku rozgrzać olej. Łyżkę wazową zanurzyć w gorącym oleju, następnie gorącą włożyć do ciasta i natychmiast zanurzyć w oleju.
Jajka wyrabiamy z cukrem. Dokładamy pozostałe składniki i dobrze mieszamy. Ciasto odkładamy do lodówki na 1 godzinę. Ciastka formujemy przez maszynkę do mięsa ze specjalną foremką.
Mięso z włoszczyzną gotujemy do miękkości. Zupę przecedzamy, kroimy drobno marchewkę z zupy, natkę pietruszki, dodajemy przyprawę do zup i pieprz. Zupę możemy podawać z czarnymi kluseczkami.
Mąkę przesiać, dodać cukier, sól i rozczyn drożdżowy. Zrobić ciasto i podzielić na 7 części, zrobić kulki i zostawić je do wyrośnięcia. W międzyczasie przygotować patelnię z olejem. Kulki rozciągnąć na okrągły placek i smażyć na oleju z dwóch stron. Na upieczone langosze nakładać łyżką farsz przygotowany z wymieszanych składników. Posypać utartym żółtym serem i polać keczupem.
Ubić białka z cukrem na sztywno. Dodać żółtka i dalej ubijać. Sypać do ubitych jajek po łyżce mąki przesianej z proszkiem i delikatnie mieszać. Wlać ciasto do tortownicy wyłożonej papierem. Piec około godziny w temperaturze 180oC. Biszkopt upiec co najmniej dzień wcześniej.
